Espadín Sombra

Un mezcal artesanal de 100% Maguey Espadín, elaborado a mano en Santiago Matatlán, Oaxaca, México. Buqué picante, afrutado y ahumado con un fuerte toque cítrico. Es suave y cálido al paladar, con un final limpio y afrutado. Perfecto en su cóctel favorito o servido sólo. Próximamente nueva botella.

MAGUEY:

Espadín

AGAVE:

Angustifolia

MADURACIÓN:

7-9 años

ALC/VOL:

45%

Wine Enthusiast 90 Points

90 Puntos

S.F World Spirits Double Gold S.F World Spirits Double Gold
SJ Spirit Journal 95 Points

95 Puntos




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Maguey Espadín

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En las montañas aledañas a San Juan y San Luis del Río, cerca de Oaxaca, cosechamos agave espadín en altitudes de hasta unos 2,400 msn. Consideramos que la elevación es clave y nos hemos percatado de que cuanto más alto nos encontremos en la Sierra, más elegante es el destilado resultante.




Sombra es una de las pocas marcas de mezcal que posee y opera su propio palenque (destilería), lo que asegura que la calidad y los métodos de producción amigables con el medio ambiente sean consistentes. Cada paso del proceso de producción, desde la fermentación hasta la destilación, han sido reinventados para reducir su impacto ambiental.



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Producción Espadín Sombra

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Cocción:

Hornos cónicos de piedra, alimentados con leña de encino certificada, duración: 4 días.

Molienda:

Tahona de cantera motorizada, alimentada por paneles solares.

Fermentación:

Natural, abierta, con bagazo, en tinas de madera de pino, formulación con agua de pozo. Duración varía según la temperatura ambiental, promedio: 8 días.

Destilación:

Doble, en alambiques de cobre (1era destilación, con bagazo).

EL PALENQUE



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Sombra Espadín w Drinks
Próximamente nueva botella.


Cómo Tomar

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Espadín Sombra es perfecto para tomarse derecho o en cócteles. Una gran idea para reinventar cócteles famosos a base de tequila, es sustituirlo por mezcal, debido a que es un destilado muy versátil que aporta una complejidad al trago a través de un ligero ahumado, carácter, variedad de aromas y sabores.


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