Joven Sombra

Un mezcal artesanal de 100% Maguey Espadín, hecho en Santiago Matatlán, Oaxaca, México. Buqué picante, afrutado y ahumado con un fuerte toque cítrico. Es suave y cálido al paladar, con un final limpio y afrutado. Perfecto en su cóctel favorito o servido sólo.

MAGUEY:

Espadín

AGAVE:

Angustifolia

MADURACIÓN:

7-9 años

ALC/VOL:

45%

Wine Enthusiast 90 Points

90 Puntos

S.F World Spirits Double Gold S.F World Spirits Double Gold
SJ Spirit Journal 95 Points

95 Puntos




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Maguey Espadín

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En las montañas aledañas a San Juan y San Luis del Río, cerca de Oaxaca, cosechamos agave espadín en altitudes de hasta unos 2,400 msn. Consideramos que la elevación es clave y nos hemos percatado de que cuanto más alto nos encontremos en la Sierra, más elegante es el destilado resultante.




Sombra posee y opera su propio Palenque (destilería), lo cual brinda calidad constante y métodos de producción ecológicos. Cada paso de la producción, desde la fermentación hasta la destilación, se ha reinventado para reducir su impacto medioambiental.



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Producción Joven Sombra

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Cocción:

Hornos cónicos de piedra, alimentados con leña de encino certificada, duración: 4 días.

Molienda:

Tahona de cantera motorizada, alimentada por paneles solares.

Fermentación:

Natural, abierta, con bagazo, en tinas de madera de pino, formulación con agua de pozo. Duración varía según la temperatura ambiental, promedio: 8 días.

Destilación:

Doble, en alambiques de cobre (1era destilación, con bagazo).

EL PALENQUE



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Sombra Espadín w Drinks

Cómo Tomar

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Joven Sombra es perfecto para tomarse derecho o en cócteles. Una gran idea para reinventar cócteles famosos a base de tequila, es sustituirlo por mezcal, debido a que es un destilado muy versátil que aporta una complejidad al trago a través de un ligero ahumado, carácter, variedad de aromas y sabores.


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